燒烤(barbecue),可能是人類最原始的烹調方式,一般來說,燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烹調至熟;現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等
不管是繁華的大都市還是在各個鄉鎮、街頭巷尾、大小酒店、夜市大排檔都能看到燒烤、夜市大排檔的身影。燒烤排擋是朋友聚集、談古論今、消暑納涼、緩解壓力的重要集中地。燒烤是如今餐飲業的熱門項目,投資燒烤,沒有過高的門卡,無論年齡都可經營操作。
在師傅的帶領下實地操作,挑選各類食材。掌握如何挑選蔬菜、肉類以及海鮮類的各種材料。
不同食材如何清洗、切塊、腌制、串串。不同食材應使用什么樣的烤盤等。夾子、簽子、鏟子等工具的選用。
各式調料的選擇,秘制料的配比,撒料的原料配比,不同食材的腌料、撒料的選擇。
師傅手把手教授如何烤制各類食材,不同味型的調料的選用,撒料的時間選擇等。
1400余平方米場地,專業操作間;十余位專業師傅現場教學;
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