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          經營管理才能開好餐飲店,你懂的

          時間:2017-04-22 23:03:42  來源:榮佳餐飲培訓學校  作者:榮佳餐飲培訓學校

          ? ? ? 餐飲行業在當今這個社會越來越多,在研究與創新中也不斷的推出新品??墒情_一家餐廳真的這么簡單嗎?如果一家餐廳,顧客絡繹不絕,已經很成功了。在這群顧客中,可能是回頭客,也可能是經朋友介紹來的。開一家口碑好的餐飲店,是每位餐飲人所希望的,但從現在的餐飲市場來看,想要實現這個美好的愿望,似乎并非易事。在競爭如此激烈的市場環境中,想要從眾多餐企脫穎而出,更是困難重重,面對現在的餐飲形勢,我們該如何做好經營,才能吸引消費者的目光,得到他們的認同呢?面對這些問題,我們只有經營管理才能開好餐飲店,你懂的。

          經營管理才能開好餐飲店,你懂的

          開店指導

          ? ? ? ?第一、力求創新。不斷的創新,才能吸引更的顧客及回頭客,如果你只墨守成規或一味模仿他人,滿足不了現在挑剔的客戶,往往資源就流失掉了。任何餐飲店都必須表現出自己的特色, 才能創造出附加值,也才能不斷增加顧客。 ? ?

          ? ? ? ?第二、追求成長。做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰,就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃, 自然而然就會散漫、淘汰。 ??

          ? ? ? ?第三、控制成本,轉虧為利。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種, 才能不斷發展。 ?

          ? ? ? ?第四、以食客為出發點。在開店時,你要清楚這個餐飲資源量多少,換位思考,在這個餐飲店,我需要得到什么東西來填飽自己的胃。要以食客的眼光為出發點,清楚食客的需要,再去滿足他。?

          ? ? ? ?第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。顧客是至關重要的,他的意見和建議都代表你的餐飲店做的好壞。所以要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。 ? ?

          ? ? ? ?第六、掌握良機。生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。  

            在餐飲經營中,絕對不能少了與食客進行互動這個環節。因為這些年輕食客的忠誠度不高,因此,用互動來增加對餐廳的粘性,就能引導他們消費,激發起他們的就餐欲望。我們可以將餐廳內的產品做成內容,發布到各個社交平臺上,時不時策劃一些優惠活動,來將餐廳和顧客緊密聯系起來。當你推出新菜肴時,不妨就讓前5名食客來免費試吃一下,調動他們的參與性,再根據這些食客的試吃意見,為新菜品做調整,不但可以避免食材的浪費,而且還能挖掘到更多的潛在顧客,讓他們自愿為你的餐廳做免費宣傳。

            人人都認為做餐飲是個穩賺不賠的行業,其實只有餐飲人才能體會到這個行業的酸楚,現在做餐飲不像過去,只要你菜品好吃,就會有顧客登門。在把菜品、服務做好的前提之上,我們必須要懂得順勢而為,學會為經營模式進行更新迭代,這樣消費者才會慕名而來,生意也會逐漸跟著好轉起來!

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