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          6招教你不虧損的火鍋店經營寶典

          時間:2017-04-22 23:03:49  來源:榮佳餐飲培訓學校  作者:榮佳餐飲培訓學校

          1、火鍋店選址的區域因素?! ?br>
          在選址:之前,必須要選擇一個便于經營和發展的區域,這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素?! ?br>
          2、火鍋店選址的原則?! ?br>
          第一要確定服務對象。要結合火鍋店的所在位置,確定相應的設施與設備,然后選定自己的經營檔次,在確定火鍋品種?! ?br>
          3、要貫徹接近原則?! ?br>
          也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等,道路暢通,顧客容易“接近”?!?br>
          4、要環境配套到位?! ?br>
          外部環境要形成氣候,火鍋店其它餐飲要混合經營,如"餐飲一條街"、"火鍋城"等,同時提倡自身綜合配套,多種經營結合,形成規模效益?!?br>
          5、要科學預測贏利?! ?br>
          在開業的前、中要結合各種因素,對一定時期的銷售額與毛利進行分析,預測贏利與效益?!?br>
          6、火鍋店的選址與布局?! ?br>
          確定選址原則后,在實施中要結合以下幾點:選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路:擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
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